Top articles

  • Lotte croustillante aux épices carottes rôties et bouillon de coco

    22 avril 2015 ( #plats )

    Il y a quelques semaines, je suis allée à l'atelier culinaire "Gourmets en cuisine" d'Emmanuelle Greco à Laval. L'occasion pour moi de passer un très agréable moment. Emmanuelle partage avec plaisir et simplicité sa passion pour la cuisine. Le menu qu'elle...

  • L'Armoricain

    10 mars 2014 ( #Desserts )

    Un des gâteaux de notre enfance que nous allions chercher le dimanche, ou pour un anniversaire, chez le pâtissier. Un biscuit moelleux et croustillant à la fois, garni d'une crème au beurre pralinée. Une spécialité des Pays de Loire, pour certains l'Armoricain,...

  • Raviolis jambon de Parme et ricotta

    24 mai 2013 ( #Pates fraiches et Cie )

    Ingrédients et préparation : Pour la pâte (120 pièces - environ 6 personnes) 750 g de farine 6 œufs 3 cuillères à soupe d’huile 1.5 cuillère de sel 1.5 cuillère d’eau tiède Pour la farce 50 g de ricotta 4 œufs 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 sachet...

  • Les raviolis à la viande de Madame Spinelli

    25 mai 2016 ( #Pates fraiches et Cie )

    Il faut déjà que je vous dise qui est Madame Spinelli. Et bien, c'est la voisine de mes parents. Une petite dame aux cheveux blancs avec des yeux remplis de malice. Sa cuisine est comme elle…. pleine de coeur. J'avais déjà mis sur le blog une de ses recettes...

  • Biscuit sablé fraises et framboises pour la fête des mamans

    17 mai 2014 ( #Desserts )

    Dimanche prochain c'est la fête des mères. J'ai pensé à ce gâteau délicieux. Avec le mois de mai les premières fraises dignes de ce nom arrivent sur les marchés. C'était donc l'occasion pour moi de faire l'une des tartes réalisée à l'occasion de mon premier...

  • Le mercredi c'est Chouquettes

    05 février 2014 ( #Goûters )

    Ingrédients : 75 ml de lait 75 ml d'eau 2 gr de sel 70 gr de beurre mou + quelques gr de beurre fondu 90 gr de farine 3 morceaux de sucre 150 gr d'oeuf (3) Perles de sucre Préchauffer le four à 180° Préparation : Versez le lait, l'eau, le beurre et le...

  • Gâteau au chocolat et poires entières

    22 octobre 2014 ( #Goûters )

    Encore une recette de gâteau au chocolat ! Tout le monde le sait le chocolat se marie très bien avec la poire. Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Chic Chic Chocolat je n'ai pas pu résister. J'ai juste apporté quelques petites modifications....

  • Galette de blé noir

    25 février 2016 ( #Recettes de Base )

    J'ai attendu très longtemps avant de faire mes premières galettes. Beaucoup de personnes me disaient que c'était plus difficile à réussir que les crèpes. Un jour je m'y suis mise...et finalement, je n'ai pas trouvé ça plus compliqué ! Alors à tous ceux...

  • Feuilleté au jambon

    20 janvier 2014 ( #Entrées )

    Prépartion : 40 min Temps de repos : 2X30 min cuisson : 30 min Ingrédients pour un feuilleté pour 3 personnes 3 tranches de jambon blanc 1 ou 2 jaunes d'oeuf Pâte feuilletée rapide maison : 6 petits-suisses 360 g de farine 270 g de beurre froid Sel si...

  • Cygnes Chantilly

    25 mars 2014 ( #Desserts )

    Pâte à choux : Préparation : 15 min Cuisson : 10 à 20 minutes selon la taille 90 gr de farine 70 gr de beurre mou 3 œufs (150 gr) 75 gr d'eau 75 gr de lait 2 morceaux de sucre 2 gr de sel Crème chantilly : Préparation : 10 min 250 gr de crème liquide...

  • Cake au citron

    09 décembre 2014 ( #Goûters )

    A l'heure ou tout le monde pense aux bûches et autres douceurs pour les fêtes de fin d'année, je vous fais partager une recette de cake au citron délicieuse pour l'heure du goûter. Ce cake est magnifiquement parfumé. C'est sur le Blog de Bernard de la...

  • Tarte crémeux framboise mousseux citron vert

    03 juin 2014 ( #Tartes )

    En faisant le marché, j'ai trouvé de belles framboises. C'était donc l'occasion pour moi de refaire cette tarte. Je remercie encore Maxime de chez ID SUCRE ici pour cette recette. Pour une tarte de 20 cm Décor Framboises Pâte sucrée 50 gr de beurre pommade...

  • Maquereaux au vin blanc

    19 août 2015 ( #Entrées )

    Voilà le temps des vacances. J'ai donc plus de temps à consacrer à mon blog. Malheureusement j'ai oublié derrière moi le chargeur de batteries de mon appareil photo. C'est ballot ! C'est donc avec les moyens du bord que je vais illustrer cette recette...

  • Les Brookies

    24 mars 2015 ( #Goûters )

    Encore un gâteau hybride ! Après le Cronut de Dominique Ansel (croissant + donut), le Townie (tarte + brownie), voici le Brookie (brownie + cookie). Ce n'est certes pas nouveau mais pour moi c'était une première. Un vrai régal qui est très addictif. Une...

  • Paris-Brest revisité

    19 novembre 2014 ( #Desserts )

    P âte à choux : Crème parlinée Préparation :15 min Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 20 minutes Cuisson 5 min selon la taille 250 gr de lait 1 /2 écrémé 6 0 gr de farine 1 gousse de vanille 45 gr de beurre mou 2 X25 gr de sucre 2 œufs (1 0 0 gr) 40...

  • ID Sucré mon 2ème cours

    26 janvier 2014 ( #Papotages )

    J'ai attendu 18 mois avant de pouvoir participer à ce cours : La pâte à choux. Mon premier choux j'ai dû le faire j'avais 12 ou 13 ans car le choux chantilly était le dessert préféré de mon papa. En prenant ce cours je voulais améliorer le dressage à...

  • Courgettes farcies

    08 août 2014 ( #Plats )

    Après une panne de four un peu longue, un ordinateur récalcitrant, je poste enfin un article. Avec l’été vient le temps de la cueillette au potager. Les plants de courgette sont parmi les plus généreux. Il faut donc essayer de se renouveler dans la façon...

  • Pesto d'ail des Ours

    01 mai 2016 ( #Recettes de Base )

    J'avais entendu parler de l'ail des ours, mais c'est par hasard, l'année dernière, dans un sous-bois, que je l'ai trouvé. J'ai sans doute dû passer plusieurs fois devant sans m'en rendre compte mais ce jour là c'est l'odeur de l'ail qui m'a attirée. Je...

  • Brochettes de pruneaux et bananes au lard

    15 novembre 2014 ( #Apéros )

    Recette pour tous les amateurs de douceur sucrée salée Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients 12 tranches fines de poitrine fumée 12 pruneaux 2 bananes pas trop mûres 6 brochettes en bois Préchauffez votre four à 200° (th.6-7)...

  • Cake choco-poire

    04 décembre 2013 ( #Goûters )

    Prépartion : 25 minutes cuisson : 30 minutes 3 œufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 1 pincée de levure 150 gr de beurre 50 gr d'amandes effilées 100 gr de chocolat au lait ou 100 gr de chunks de chocolat au lait 1 boîte de 4/4 de poires au sirop 50 gr...

  • Gougères au fromage farine complète et sarrasin

    11 avril 2016 ( #Apéros )

    Recette pour 6 personnes T emps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Ingrédients : 5 œufs 140 g d'emmental râpé 60 g de beurre 25 cl d'eau 140 g de farine complète 40 g de farine de sarrasin 1CàC de sel Préchauffez le four à 210 °C....

  • Pâte de pralin

    27 février 2014 ( #Recettes de Base )

    Il n'est pas forcement facile de trouver de la pâte de pralin ou alors lorsque l'on en trouve, c'est souvent vendu en kilo. Faire sa propre pâte ce n'est pas très compliqué. On l'utilise pour parfumer les desserts, crèmes, entremets, les pâtisseries,...

  • Le fondant au chocolat D'Elodie

    24 septembre 2014 ( #Goûters )

    J'aime toutes les douceurs au chocolat et ce gâteau est excellent. C'est à l'occasion de son anniversaire que ma jeune collègue Elodie nous a fait ce délicieux fondant. Il a fait l'unanimité ce jour là, et depuis, également à la maison. En plus il est...

  • Tiramisu aux fraises

    20 juin 2011 ( #Desserts )

    A faire la veille ou le matin pour le soir Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 200 gr de fraises 3 c à s de sucre à confiture 250 gr de mascarpone 3 oeufs 80 gr de sucre 1 paquet de Sprits Versez les fraises dans une casserole...

  • Terrine Marine

    02 décembre 2011 ( #Entrées )

    C'est une recette que je faisais régulièrement il y a longtemps, bien avant de connaître l'homme. Pour 6 personnes Préparation : 30 mn A faire la veille Ingrédients : 1 kg de filet de poisson ( merlan, lieu,...) 12 batonnets de poisson saveur crabe 1...

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