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  • Poires pochées à l'hibiscus et riz au lait

    26 octobre 2016 ( #Desserts )

    Pour 6 personnes : Pour le riz au lait : 1l de lait entier 1 gousse de vanille 180 g de riz rond spécial desserts 125 g de sucre en poudre Pour les poires pochées : 6 petites poires Williams pas trop mûres 1 gousse de vanille 2 poignées de fleurs d'hibiscus...

  • 1er cours de pâtisserie

    14 juin 2013 ( #Papotages )

    Biscuit sablé, crème mousseline à la vanille, fraises et framboises. J'ai enfin réussi à participer à un cours de pâtisserie. 3 heures de plaisir grâce à la gentillesse et au professionnalisme de Guillaume Helbert chocolatier pâtissier et de son frère...

  • Confiture de mûres sauvages

    22 août 2014 ( #Confitures )

    2kg de mûres sauvages 1Kg600 de sucre cristallisé 2 citrons Mettre les mûres à fondre dans une cocotte, sur feu doux. J’ajoute le jus des citrons. Quand les mûres deviennent couleur framboise, arreter le feu. Passer les mûres au moulin à légumes au-dessus...

  • Krampouz

    15 février 2013 ( #Recettes de Base )

    Préparation 10 min Temps de pause : 1 heure Cuisson : 1 min par crêpe Ingrédients pour environ 20 crêpes : 500 gr de farine de blé 1 c à s de farine de blé noir (sarra s in) 200 gr de sucre 50 gr de beurre 3 œufs 1 litre de lait ½ écrémé 1 c à s de rhum Dans...

  • Croque Apero

    30 novembre 2013 ( #Apéros )

    Allez ! une recette super simple pour le week-end mais tellement bonne ! Pour 16 mini croques : 8 tranches de pain de mie 3 tranches de jambon 5 tranches d'emmental Faire chauffer le four en position grill. Avec un emporte-pièce découper 32 disques de...

  • Tarte aux fraises

    06 avril 2016 ( #Tartes )

    Sur le marché, nous commençons à voir les fraises et ce n'est pas pour me déplaire. Je les adore. Pendant toute la saison nous pouvons trouver d'innombrables variétés. Certaines se récoltent au même moment et d'autres se succèdent. Ciflorette, Charlotte,...

  • Pas de bonne cuisine sans de bons oeufs

    12 mars 2013 ( #Papotages )

    Poule Coucou de Rennes Margotte, Cosette, Kofee,... la liste est longue. Voici les photos de nos pondeuses championnes toutes catégories ! Ouups... j'ai oublié le coq ! Pas mal non plus ! Quel plaisir de se lever le matin et de se précipiter au poulailler....

  • Beignets de crevettes

    14 janvier 2013 ( #Entrées )

    Recette de carnets de voyage remplis par maman pendant les longs séjours passés en Afrique. Préparation : 15 min temps de repos : 1 heure temps de cuisson 10 min pour toutes les gambas Ingrédients pour 6 personnes : 30 gambas 100 gr de farine 1 œuf 1...

  • Crèmes brulées à la vanille

    05 novembre 2012 ( #Desserts )

    Pour 6 personnes : 1 gousse de vanille 13 cl de lait 33 cl de crème fraîche liquide 6 jaunes d'oeufs 110 g de sucre Sucre roux Préchauffer le four th. ¾ (100°) Dans un saladier battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

  • Pommes Bonne Femme

    25 octobre 2012 ( #Desserts )

    Dans la famille "dessert le plus facile à faire du monde" je voudrais la Pomme Bonne Femme. Et oui on ne peut pas faire plus simple comme dessert ..... On cuit des pommes sans les éplucher, mais d'abord on tranche le haut du fruit pour faire un couvercle....

  • Soupe de Patate Douce

    17 octobre 2012 ( #Potages )

    Avec l'automne et le temps qui se fait plus frais, les soupes font leur retour. Il faut dire qu'à la maison nous aimons les potages. Aujourd’hui ce sera Soupe de Patates Douces : 500 gr de patates douces 1 litre de bouillon de légume ( 2 cubes légume...

  • Fondant au caramel, coeur de Carambar

    30 août 2012 ( #Desserts )

    Fondant au caramel, cœur de Carambar C'est une recette que j’ai trouvée dans un des nombreux albums de cuisine LAROUSSE. Son titre « Moelleux et Fondants ». Je ne suis pas une adepte des petits gâteaux que l’on mange tièdes mais, à la demande de Margaux...

  • Caramels tendres à la vanille

    10 juillet 2012 ( #Confiseries )

    L'idée est venue de l'Homme qui avait dépensé une fortune en caramel -"Dis moi Chérie, C'est difficile à faire les caramels ?" Ni une ni deux, je me suis mise au travail. J'avais déjà une recette dans un de mes livres Demarle Préparation : 20 min Cuisson...

  • Confiture Rhubarbe et Orange

    03 juillet 2012 ( #Confitures )

    Je ne suis pas très fan de la rhubarbe mais ce mélange m'a bien plu Ingrédients pour 3 pots : 1Kg de rhubarbe soit 850 g épluchée 2 oranges bio 700 g de sucre cristal Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Repos : minimum 12 heures Couper la rhubarbe en...

  • Omelette Chinoise

    12 septembre 2012 ( #Cuisine d'ici et d'ailleurs )

    J'avais envie de saveurs asiatiques, j'ai ressorti une ancienne recette trouvée dans un magazine. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : 8 oeufs 8 champignons noirs 1/4 de paquet de vermicelles de riz 250 gr de chair à saucisse...

  • Tartelettes au Lemon Curd

    13 juin 2012 ( #Mignardises )

    Recette Guy Demarle Préparation : 25 minutes Repos : 20 minutes Temps de cuisson total : 25 minutes Ingrédients Pour 24 pièces Pour la pâte : - 40 gr de beurre ½ sel mou (ou doux avec 1 pincée de sel) - 15 gr de sucre glace - 50 gr de farine - 1 c à c...

  • Quichettes à la Ricotta

    30 mai 2012 ( #Apéros )

    Recette Guy Demarle Préparation : 15 minutes Cuisson : 18 à 20 minutes Ingrédients - 200 gr de farine - 100 gr de beurre ½ sel froid - 5 cl d’eau - 30 g d’allumettes de jambon - 10 gr de tomates séchées (2 pièces) - 120 gr de ricotta - ½ c à c d’origan...

  • Petits pains au chocolat

    21 mai 2012 ( #Viennoiseries )

    Très bons ces petits pains dommage qu'ils soient un peu brûlés sur le dessus . Pour la recette je me suis inspirée de celle-ci . Ces petits pains là sont parfaitement cuits ! Préparation : 1 heure Repos : 10 heures Cuisson : 15 - 20 min Ingrédients pour...

  • Macarons ganache à la fève tonka

    15 novembre 2011 ( #Macarons )

    Prépartion 20 minutes Cuisson 13 minutes Ingrédients : Pour les coques Pour 100 gr de blanc d'oeuf (environ 2 à 3 oeufs) 140 gr de sucre semoule à répartir en 2 fois 70 gr 140 gr d'amandes en poudre + 140 gr de sucre glace Quelques gouttes de colorant...

  • Cookies pistache et chocolat blanc

    19 septembre 2011 ( #Goûters )

    C'est une recette que j'ai trouvée sur le site "Pure gourmandise" Ici . J'ai juste changé quelques proportions Prépartion : 10 mn Temps de pause : 20 mn cuisson : 13 à 15 mn Ingrédients : Cassonade : 100 gr Beurre demi-sel mou : 125 gr Oeuf : 1 Chunk...

  • Potage de courgette

    29 août 2011 ( #Potages )

    Hier nous avons fêté les 20 ans de la filleul d’Yves. Nous avons très bien mangé, trop bien mangé à tel point que j’ai décidé de faire un potage de courgette pour le soir. Le seul hic c’est que je n’avais pas les ingrédients que j'utilise habituellement....

  • Far Breton

    22 juin 2011 ( #Goûters )

    Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 250 gr de farine 230 gr de sucre 20 gr de sucre vanillé ou 3 sachets 70 gr de beurre demi-sel 1 litre de lait 4 oeufs 150 à 200 gr de pruneaux Faites chauffer le four à 220 ° Dans une jatte mélangez...

  • Macarons au chocolat

    30 août 2011 ( #Macarons )

    Prépartion 20 minutes Cuisson 13 minutes Ingrédients : Pour les coques Pour 100 gr de blanc d'oeuf (environ 2 à 3 oeufs) 70 gr de sucre semoule + 70 gr de sucre semoule 140 gr d'amandes en poudre + 140 gr de sucre glace quelques gouttes de colorant orange...

  • Petits pots de crème au chocolat

    10 janvier 2013 ( #Desserts )

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Temps de repos : 1 nuit au froid Ingrédients pour 6 personnes : 25 cl de lait 25 cl de crème entière ou demi-écrémée 3 jaunes d’œufs 170 gr de chocolat 50 gr de sucre 2 noisettes de beurre demi sel Dans une casserole,...

  • Macarons citron-basilic

    09 novembre 2012 ( #Macarons )

    C'est reparti pour une nouvelle tournée de macarons. Prépartion 20 minutes Dressage 5 minutes Temps de pause : 20 minutes Cuisson 13 minutes Ingrédients : Pour une couleur de coques : Pour 100 gr de blanc d’œuf (environ 2 à 3 oeufs) 70 gr de sucre semoule...

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