Tarte au chocolat
1 rouleau de pâte sablée ou
250 g des farine
150 g de beurre
125 gr de sucre
2 g de levure chimique
3 jaunes d'oeufs
Pour la garniture
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide + 5 cl
80 g de chocolat blanc
Pour faire sa pâte sablée :
Faire une fontaine avec la farine et la levure. Déposer au centre le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs. Malaxer tous les ingrédients sauf la farine.
Dés que le mélange est homogène, émietter rapidement celui-ci dans la farine. Fraiser puis réserver au frais 30 minutes.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson puis foncer un moule à tarte. Piquer le fond et les bords à la fourchette. Remettre une heure au frais.
Mettre le four à chauffer à 180°.
Faire cuire la pâte à blanc environ 15 minutes en ayant pris soin de la recouvrir de papier sulfurisé avec
quelques légumes secs disposés dessus.
Préparer la ganache en faisant chauffer le chocolat noir et les 20 cl de crème 3 x 30 secondes au micro-ondes, lisser et réserver. Faire la même chose avec le chocolat blanc et les 5 cl de crème.
Verser la ganache noire refroidie mais encore liquide dans le fond de tarte, verser en tâches des cuillères de ganache au chocolat blanc puis à l'aide d'un cure-dents faire les marbrures en forme d'étoile. Laisser refroidir au frais.
Cette tarte est délicieuse !