Far Breton

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 50 minutes 

Ingrédients: 

250 gr de farine 

230 gr de sucre 

1 gousse de vanille ou 20 gr de sucre vanillé

1 litre de lait cru

4 oeufs 

150 à 200 gr de pruneaux

Du beurre pour le moule 

Faire chauffer le four à 220 °

Fendre la gousse de vanille en deux. La mettre dans une casserole avec la moitié du litre de lait. Faire chauffer doucement. Couper avant ébullition. Ajouter le reste du lait. Réserver.

Beurrer un plat et parsemer de pruneaux. 

Dans une jatte mélanger les œufs, le sucre (et le sucre vanillé si vous avez choisi d'utiliser du sucre vanillé).

Retirer la gousse du vanille du lait. Verser 1/4 du litre sur le mélange œufs sucre, puis la farine par petites quantités. Compléter avec le reste de lait. Verser la pâte dans le plat.

Enfourner rapidement pour éviter que la farine ne retombe avant la cuisson.

Après 10 minutes, réduirela température à 180 °.

Au bout de 50 minutes de cuisson totale éteindre le four et laisser refroidir le far à l’intérieur. Vous éviterez ainsi qu'il ne retombe.