Top articles
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Lotte croustillante aux épices carottes rôties et bouillon de coco
Il y a quelques semaines, je suis allée à l'atelier culinaire "Gourmets en cuisine" d'Emmanuelle Greco à Laval. L'occasion pour moi de passer un très agréable moment. Emmanuelle partage avec plaisir et simplicité sa passion pour la cuisine. Le menu qu'elle...
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L'Armoricain
Un des gâteaux de notre enfance que nous allions chercher le dimanche, ou pour un anniversaire, chez le pâtissier. Un biscuit moelleux et croustillant à la fois, garni d'une crème au beurre pralinée. Une spécialité des Pays de Loire, pour certains l'Armoricain,...
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Raviolis jambon de Parme et ricotta
Ingrédients et préparation : Pour la pâte (120 pièces - environ 6 personnes) 750 g de farine 6 œufs 3 cuillères à soupe d’huile 1.5 cuillère de sel 1.5 cuillère d’eau tiède Pour la farce 50 g de ricotta 4 œufs 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 sachet...
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Les raviolis à la viande de Madame Spinelli
Il faut déjà que je vous dise qui est Madame Spinelli. Et bien, c'est la voisine de mes parents. Une petite dame aux cheveux blancs avec des yeux remplis de malice. Sa cuisine est comme elle…. pleine de coeur. J'avais déjà mis sur le blog une de ses recettes...
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Biscuit sablé fraises et framboises pour la fête des mamans
Dimanche prochain c'est la fête des mères. J'ai pensé à ce gâteau délicieux. Avec le mois de mai les premières fraises dignes de ce nom arrivent sur les marchés. C'était donc l'occasion pour moi de faire l'une des tartes réalisée à l'occasion de mon premier...
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Gâteau au chocolat et poires entières
Encore une recette de gâteau au chocolat ! Tout le monde le sait le chocolat se marie très bien avec la poire. Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Chic Chic Chocolat je n'ai pas pu résister. J'ai juste apporté quelques petites modifications....
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Le mercredi c'est Chouquettes
Ingrédients : 75 ml de lait 75 ml d'eau 2 gr de sel 70 gr de beurre mou + quelques gr de beurre fondu 90 gr de farine 3 morceaux de sucre 150 gr d'oeuf (3) Perles de sucre Préchauffer le four à 180° Préparation : Versez le lait, l'eau, le beurre et le...
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Galette de blé noir
J'ai attendu très longtemps avant de faire mes premières galettes. Beaucoup de personnes me disaient que c'était plus difficile à réussir que les crèpes. Un jour je m'y suis mise...et finalement, je n'ai pas trouvé ça plus compliqué ! Alors à tous ceux...
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Cygnes Chantilly
Pâte à choux : Préparation : 15 min Cuisson : 10 à 20 minutes selon la taille 90 gr de farine 70 gr de beurre mou 3 œufs (150 gr) 75 gr d'eau 75 gr de lait 2 morceaux de sucre 2 gr de sel Crème chantilly : Préparation : 10 min 250 gr de crème liquide...
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Feuilleté au jambon
Prépartion : 40 min Temps de repos : 2X30 min cuisson : 30 min Ingrédients pour un feuilleté pour 3 personnes 3 tranches de jambon blanc 1 ou 2 jaunes d'oeuf Pâte feuilletée rapide maison : 6 petits-suisses 360 g de farine 270 g de beurre froid Sel si...
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Cake au citron
A l'heure ou tout le monde pense aux bûches et autres douceurs pour les fêtes de fin d'année, je vous fais partager une recette de cake au citron délicieuse pour l'heure du goûter. Ce cake est magnifiquement parfumé. C'est sur le Blog de Bernard de la...
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Tarte crémeux framboise mousseux citron vert
En faisant le marché, j'ai trouvé de belles framboises. C'était donc l'occasion pour moi de refaire cette tarte. Je remercie encore Maxime de chez ID SUCRE ici pour cette recette. Pour une tarte de 20 cm Décor Framboises Pâte sucrée 50 gr de beurre pommade...
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Maquereaux au vin blanc
Voilà le temps des vacances. J'ai donc plus de temps à consacrer à mon blog. Malheureusement j'ai oublié derrière moi le chargeur de batteries de mon appareil photo. C'est ballot ! C'est donc avec les moyens du bord que je vais illustrer cette recette...
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Les Brookies
Encore un gâteau hybride ! Après le Cronut de Dominique Ansel (croissant + donut), le Townie (tarte + brownie), voici le Brookie (brownie + cookie). Ce n'est certes pas nouveau mais pour moi c'était une première. Un vrai régal qui est très addictif. Une...
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Paris-Brest revisité
P âte à choux : Crème parlinée Préparation :15 min Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 20 minutes Cuisson 5 min selon la taille 250 gr de lait 1 /2 écrémé 6 0 gr de farine 1 gousse de vanille 45 gr de beurre mou 2 X25 gr de sucre 2 œufs (1 0 0 gr) 40...
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Courgettes farcies
Après une panne de four un peu longue, un ordinateur récalcitrant, je poste enfin un article. Avec l’été vient le temps de la cueillette au potager. Les plants de courgette sont parmi les plus généreux. Il faut donc essayer de se renouveler dans la façon...
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Pesto d'ail des Ours
J'avais entendu parler de l'ail des ours, mais c'est par hasard, l'année dernière, dans un sous-bois, que je l'ai trouvé. J'ai sans doute dû passer plusieurs fois devant sans m'en rendre compte mais ce jour là c'est l'odeur de l'ail qui m'a attirée. Je...
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ID Sucré mon 2ème cours
J'ai attendu 18 mois avant de pouvoir participer à ce cours : La pâte à choux. Mon premier choux j'ai dû le faire j'avais 12 ou 13 ans car le choux chantilly était le dessert préféré de mon papa. En prenant ce cours je voulais améliorer le dressage à...
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Brochettes de pruneaux et bananes au lard
Recette pour tous les amateurs de douceur sucrée salée Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients 12 tranches fines de poitrine fumée 12 pruneaux 2 bananes pas trop mûres 6 brochettes en bois Préchauffez votre four à 200° (th.6-7)...
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Gougères au fromage farine complète et sarrasin
Recette pour 6 personnes T emps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Ingrédients : 5 œufs 140 g d'emmental râpé 60 g de beurre 25 cl d'eau 140 g de farine complète 40 g de farine de sarrasin 1 CàC de sel Préchauffez le four à 210 °C....
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Cake choco-poire
Prépartion : 25 minutes cuisson : 30 minutes 3 œufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 1 pincée de levure 150 gr de beurre 50 gr d'amandes effilées 100 gr de chocolat au lait ou 100 gr de chunks de chocolat au lait 1 boîte de 4/4 de poires au sirop 50 gr...
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Le fondant au chocolat D'Elodie
J'aime toutes les douceurs au chocolat et ce gâteau est excellent. C'est à l'occasion de son anniversaire que ma jeune collègue Elodie nous a fait ce délicieux fondant. Il a fait l'unanimité ce jour là, et depuis, également à la maison. En plus il est...
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Pâte de pralin
Il n'est pas forcement facile de trouver de la pâte de pralin ou alors lorsque l'on en trouve, c'est souvent vendu en kilo. Faire sa propre pâte ce n'est pas très compliqué. On l'utilise pour parfumer les desserts, crèmes, entremets, les pâtisseries,...
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Poires pochées à l'hibiscus et riz au lait
Pour 6 personnes : Pour le riz au lait : 1l de lait entier 1 gousse de vanille 180 g de riz rond spécial desserts 125 g de sucre en poudre Pour les poires pochées : 6 petites poires Williams pas trop mûres 1 gousse de vanille 2 poignées de fleurs d'hibiscus...
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Terrine Marine
C'est une recette que je faisais régulièrement il y a longtemps, bien avant de connaître l'homme. Pour 6 personnes Préparation : 30 mn A faire la veille Ingrédients : 1 kg de filet de poisson ( merlan, lieu,...) 12 bâtonnets de poisson saveur crabe 1...