Top articles
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1er cours de pâtisserie
Biscuit sablé, crème mousseline à la vanille, fraises et framboises. J'ai enfin réussi à participer à un cours de pâtisserie. 3 heures de plaisir grâce à la gentillesse et au professionnalisme de Guillaume Helbert chocolatier pâtissier et de son frère...
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Confiture de mûres sauvages
2kg de mûres sauvages 1Kg600 de sucre cristallisé 2 citrons Mettre les mûres à fondre dans une cocotte, sur feu doux. J’ajoute le jus des citrons. Quand les mûres deviennent couleur framboise, arreter le feu. Passer les mûres au moulin à légumes au-dessus...
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Tiramisu aux fraises
A faire la veille ou le matin pour le soir Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 200 gr de fraises 3 c à s de sucre à confiture 250 gr de mascarpone 3 oeufs 80 gr de sucre 1 paquet de Sprits Versez les fraises dans une casserole...
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Croque Apero
Allez ! une recette super simple pour le week-end mais tellement bonne ! Pour 16 mini croques : 8 tranches de pain de mie 3 tranches de jambon 5 tranches d'emmental Faire chauffer le four en position grill. Avec un emporte-pièce découper 32 disques de...
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Krampouz
Préparation 10 min Temps de pause : 1 heure Cuisson : 1 min par crêpe Ingrédients pour environ 20 crêpes : 500 gr de farine de blé 1 c à s de farine de blé noir (sarra s in) 200 gr de sucre 50 gr de beurre 3 œufs 1 litre de lait ½ écrémé 1 c à s de rhum Dans...
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Tarte aux fraises
Sur le marché, nous commençons à voir les fraises et ce n'est pas pour me déplaire. Je les adore. Pendant toute la saison nous pouvons trouver d'innombrables variétés. Certaines se récoltent au même moment et d'autres se succèdent. Ciflorette, Charlotte,...
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Macarons au chocolat
Prépartion 20 minutes Cuisson 13 minutes Ingrédients : Pour les coques Pour 100 gr de blanc d'oeuf (environ 2 à 3 oeufs) 70 gr de sucre semoule + 70 gr de sucre semoule 140 gr d'amandes en poudre + 140 gr de sucre glace quelques gouttes de colorant orange...
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Petits pains au chocolat
Très bons ces petits pains dommage qu'ils soient un peu brûlés sur le dessus . Pour la recette je me suis inspirée de celle-ci . Ces petits pains là sont parfaitement cuits ! Préparation : 1 heure Repos : 10 heures Cuisson : 15 - 20 min Ingrédients pour...
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Tartelettes au Lemon Curd
Recette Guy Demarle Préparation : 25 minutes Repos : 20 minutes Temps de cuisson total : 25 minutes Ingrédients Pour 24 pièces Pour la pâte : - 40 gr de beurre ½ sel mou (ou doux avec 1 pincée de sel) - 15 gr de sucre glace - 50 gr de farine - 1 c à c...
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Confiture Rhubarbe et Orange
Je ne suis pas très fan de la rhubarbe mais ce mélange m'a bien plu Ingrédients pour 3 pots : 1Kg de rhubarbe soit 850 g épluchée 2 oranges bio 700 g de sucre cristal Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Repos : minimum 12 heures Couper la rhubarbe en...
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Soupe de Patate Douce
Avec l'automne et le temps qui se fait plus frais, les soupes font leur retour. Il faut dire qu'à la maison nous aimons les potages. Aujourd’hui ce sera Soupe de Patates Douces : 500 gr de patates douces 1 litre de bouillon de légume ( 2 cubes légume...
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Crèmes brulées à la vanille
Pour 6 personnes : 1 gousse de vanille 13 cl de lait 33 cl de crème fraîche liquide 6 jaunes d'oeufs 110 g de sucre Sucre roux Préchauffer le four th. ¾ (100°) Dans un saladier battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....
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Tarte aux Reines- Claudes
C'est encore la saison de la Reine-Claude mais plus pour très longtemps. A l'occasion d'un petit diner entre amis, Cathy nous a apporté une tarte aux prunes. Je l'ai trouvée tellement bonne que j'ai voulu à mon tour en faire une. J'ai ajouté à ma recette...
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Mini Cakes au Chèvre, Noix et Raisin
Ingrédients 3 oeufs 150 g de farine 1/3 de sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 200 g de chèvre en bûche (type st Maure) 80 g de noix 70 g de raisins de Corinthe 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre Préparation...
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Tarte au chocolat
1 rouleau de pâte sablée ou 250 g des farine 150 g de beurre 125 gr de sucre 2 g de levure chimique 3 jaunes d'oeufs Pour la garniture 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide + 5 cl 80 g de chocolat blanc Pour faire sa pâte sablée : Faire une fontaine...
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Le pain d'épice de Nathalie
Lors de mon dernier passage à la librairie au rayon des livres de culture bretonne, j’ai trouvé également des livres de cuisine. Mon choix s’est porté sur l’un d’entre eux. " Les recettes de Ti Braz" aux éditions "Le Télégramme". C'est un recueil de recettes...
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Oeufs à la coque de Pâques
C'est P âques dans quelques jours, j'avais donc envie de m'essayer à un dessert sur ce thème. Pour 6 oeufs : 6 oeufs en chocolat 80 gr de mascarpone 1 oeuf 30 gr de sucre en poudre + 50 gr de sucre cristal la moitié d'une petite boite d'abricots au sirop...
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Tarte Normande
Préparation et cuisson : 1 heure 15 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : pâte brisée : 200 gr de farine 100 gr de beurre 1 pincée de sel 5 cl d'eau 30 gr de sucre Garniture : 750 gr de pommes reinettes 125 gr de sucre 50 gr de beurre 1/2 sel 1/2 cuillerée...
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Porc aux pousses de bambou et riz sauce soja
Ingrédients: Pour 4 personnes 800 gr de porc échine 230 gr de pousses de bambou 2 oignons Huile d'arachide 20 gr de champignons noirs 2 càs rases de farine 1/2 verre de vinaigre d'alcool coloré 1 verre d'eau Poivre sel 200 gr de riz 2 oeufs 1/2 verre...
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Macarons ganache à la fève tonka
Prépartion 20 minutes Cuisson 13 minutes Ingrédients : Pour les coques Pour 100 gr de blanc d'oeuf (environ 2 à 3 oeufs) 140 gr de sucre semoule à répartir en 2 fois 70 gr 140 gr d'amandes en poudre + 140 gr de sucre glace Quelques gouttes de colorant...
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Pas de bonne cuisine sans de bons oeufs
Poule Coucou de Rennes Margotte, Cosette, Kofee,... la liste est longue. Voici les photos de nos pondeuses championnes toutes catégories ! Ouups... j'ai oublié le coq ! Pas mal non plus ! Quel plaisir de se lever le matin et de se précipiter au poulailler....
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Quichettes à la Ricotta
Recette Guy Demarle Préparation : 15 minutes Cuisson : 18 à 20 minutes Ingrédients - 200 gr de farine - 100 gr de beurre ½ sel froid - 5 cl d’eau - 30 g d’allumettes de jambon - 10 gr de tomates séchées (2 pièces) - 120 gr de ricotta - ½ c à c d’origan...
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Beignets de crevettes
Recette de carnets de voyage remplis par maman pendant les longs séjours passés en Afrique. Préparation : 15 min temps de repos : 1 heure temps de cuisson 10 min pour toutes les gambas Ingrédients pour 6 personnes : 30 gambas 100 gr de farine 1 œuf 1...
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Cake pistaches et cranberries
Prépartion : 20 minutes Cuisson : 40 minutes pour un moule classique 150 G de farine 150 G de beurre 150 G de sucre 1 grosse càc de pâte de pistache 50 G d'amandes en poudre 50 G de graines de pistache 50 G de cranberries 3 oeufs Un peu de levure chimique...
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Samoussas de thon
Pr éparation : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients :pour 20 Samoussas 280 gr de thon au naturel (1 grosse boîte) 100 gr de fromage frais St Môret 100 gr de fromage fondu vache qui rit (6portions) 1 oignon 1 càs de ciboulette ciselée 10 feuilles de brick...