Pour 16 mini croques :

8 tranches de pain de mie

3 tranches de jambon

5 tranches d'emmental

Faire chauffer le four en position grill.

Avec un emporte-pièce découper 32 disques de pain de mie. Faire la même chose avec le jambon et le fromage en découpant seulement 16 disques de chaque.

Placer le pain de mie sur une plaque puis le mettre au four. Dés qu'ils colorent légèrement, retourner chaque disque pour les faire griller sur l'autre face.

A la sortie du four assembler les mini-croques (pain de mie, jambon, emmental, pain de mie)

Remettre quelques instants au four.

Servir chaud.

On peut faire la même chose en remplaçant le jambon et l'emmental par du saumon fumé et du fromage frais assaisonné avec de l'aneth, du sel et du poivre. Bien évidemment on mettra seulement les disques de pain de mie au four avant de les tartiner de fromage frais et de les garnir de saumon.