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1er cours de pâtisserie

Publié le par petitsdinersentreamis

1er cours de pâtisserie

Biscuit sablé, crème mousseline à la vanille, fraises et framboises. J'ai enfin réussi à participer à un cours de pâtisserie. 3 heures de plaisir grâce à la gentillesse et au professionnalisme de Guillaume Helbert chocolatier pâtissier et de son frère...

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Raviolis jambon de Parme et ricotta

Publié le par petitsdinersentreamis

Raviolis jambon de Parme et ricotta

Ingrédients et préparation : Pour la pâte (120 pièces - environ 6 personnes) 750 g de farine 6 œufs 3 cuillères à soupe d’huile 1.5 cuillère de sel 1.5 cuillère d’eau tiède Pour la farce 50 g de ricotta 4 œufs 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 sachet...

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Tarte au chocolat

Publié le par petitsdinersentreamis

Tarte au chocolat

1 rouleau de pâte sablée ou 250 g des farine 150 g de beurre 125 gr de sucre 2 g de levure chimique 3 jaunes d'oeufs Pour la garniture 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide + 5 cl 80 g de chocolat blanc Pour faire sa pâte sablée : Faire une fontaine...

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Oeufs à la coque de Pâques

Publié le par petitsdinersentreamis

Oeufs à la coque de Pâques

C'est P âques dans quelques jours, j'avais donc envie de m'essayer à un dessert sur ce thème. Pour 6 oeufs : 6 oeufs en chocolat 80 gr de mascarpone 1 oeuf 30 gr de sucre en poudre + 50 gr de sucre cristal la moitié d'une petite boite d'abricots au sirop...

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